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名古屋駅近くの「麺や六三六（ろくさんろく）」にはまってます。最近はあまり外食しないけど、この1ヶ月で2回も足を運んでしまったw
無化調で煮干しと昆布のだしが自慢のスープはとろみがあって麺にもよくからみ、後味もスッキリです。
煮干しと昆布でだしをとった六三六の無化調ラーメン
麺や六三六（ろくさんろく）は、名古屋駅すぐ近くのウインクあいちの地下にあります。
愛知県産業労働センター ウインクあいち｜名古屋駅前 会議室 ホール 展示場｜貸し会議室はオンラインで24時間お申込を受け付けております。
名古屋駅から徒歩2分という好立地と、多様な貸し会議室、大小のホールや展示場空間を活かし、愛知県の産業・文化振興に貢献する新たな公共施設として愛知県産業労働センターは、多様な産業労働支援を図るための拠点として誕生しました。多種多様な貸し会議室、大小のホールや展示場という複合機能を活かし、愛知県の産業・文化振興に寄与して参ります。｜主要設備：会議室：大・小ホール：展示場｜会議室はオンラインで24…
お店は屋台のような味のある作りになっています。注文はラーメン屋さんでは定番の食券方式。
麺や六三六は国産の煮干しと北海道産の昆布でだしを取り、14時間煮込んだ豚骨と5時間煮込んだ鶏ガラを合わせ、さらに野菜を入れて5時間煮込むというこだわりのスープが自慢。
お店によると「通常の3倍は手間がかかる」とのこと。それだけしっかりとだしを取るだけあって、化学調味料は不使用。
こだわりの説明書きはテーブルにも置かれております。大事やね、こういうの。
煮干しの効能とかも書かれています。
なぜ多くのラーメン屋は化学調味料を使うのか。美味しいスープの素となるだしをきちんと取るためにはとても手間暇がかかるからなんでしょうね。
日テレの鉄腕ダッシュという番組で究極のラーメンを作る企画がありましたが、最高の素材を使って手間を惜しまずに作り上げたラーメンは、利益をのせたら2,000円以上になるといってました。
美味しいラーメンを1,000円以下で食べさせてくれる多くのお店には感謝です。本当にありがとうございます。
さて初めての一杯はこちらの六三六らーめん！税込720円。分厚いチャーシューは厳選した四元豚を秘伝のタレで数時間煮込んでいるそうです。メンマも太くて歯ごたえがあります。
2回目はお腹が減っていたのでチャーシューらーめんにしました。税込920円。
チャーシューを惜しげもなくたっぷりとのせてあります。チャーシューは味がシミシミな感じでないのでスープと一緒にいただくとちょうどよいですね。
こちらがこだわりのスープ。とろみは野菜から出ているそうですが、煮干しと思われるドロっと感もあります。臭みはありません。
スープが絡む、もちもちの太麺。細麺好きですが、この太麺は柔らかくて食べやすく気に入りました。
チャーシューらーめんは、六三六らーめんのチャーシューを増量したものなので麺とスープは同じです。無化調なので食後もすっきり、お腹にもやさしいです。
友達によると、つけ麺も美味しくオススメとのこと。にぼ塩らーめんとか、にぼし冷麺というのも美味しそうなんだよね。味噌煮干しらーめんもよさげ。
今度はビール飲みながら、つけ麺かな〜餃子もつけなきゃw
私が行ったのは名駅店でしたが、名古屋なら他にも大須本店があり、岐阜駅前にもお店があるほか、大阪府と兵庫県にも十数店舗あります（2016年6月現在）。
関東にはまだお店がないようなので、名古屋や岐阜、関西にいく機会があるなら要チェックですよ！
麺や六三六（ろくさんろく）名駅店
名古屋市中村区名駅4-4-38（ウインクあいち地下1階）
052-582-0636
営業時間：平日11:00〜23:30、日・祝11:00〜22:00（※スープがなくなり次第閉店）
不定休
麺や六三六（ろくさんろく）
