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銀笹の塩らーめん
松本大洋さんの作品展などを見終わったあと、ネットで検索して見つけた「麺処 銀笹」というラーメン屋さん。ふらっと入ってみたら、超好みの優しい味のラーメンでした。
JR山手線の新橋駅から徒歩8分ぐらいのところにある麺処 銀笹。大きな通りを少し入ったところにありました。こじんまりとしたお店の前には、学生と思しき三人組が入店待ちしていましたが、運が良かったのか、それほど、混み合ってはいませんでした。
待っている間に、色々と確認。ネットの情報によると「塩らーめんと半鯛めしで決まり」とのこと。
スープの説明書き。「昆布、鰹節、煮干などの魚介でとった出汁をベースに、鶏ガラ、豚骨を合わせたもの」だそうです。日本料理の御椀をイメージしているとのこと。こだわりが感じられますね。
英語でも説明が書かれているところから、外国人のお客さんも多いようです。
お店が2013年の食べログのベストラーメンだったことがわかりました。さっと検索して選んだだけなのに、とても評価の高いお店だったことを知ることに。テンションがあがります。（笑）
ほどなくして入店。食券を自販機で購入して、しばし待ちます。席に座るとすぐに薬味など出てきました。
今回はネットのお勧めどおりに、塩ラーメンを注文。大きなチャーシュー、筍の入ったエビのつみれ、他にはメンマや白髪ネギが添えられていました。魚介のスープが麺と良く合います。出汁がしっかりと効いていて、旨味たっぷりの優しいお味。
ラーメンをある程度楽しんだら、薬味を投入。美味しさのあまり、薬味を入れ忘れて完食しそうでした。（笑）
こちらが半鯛めし。お店のメニューに書いてあったとおり、「半」と言っても、茶碗一杯分はあります。鯛めしということでしたが、ご飯にはほとんど味が付いていませんでした。
ご飯に味がついていない理由は、ラーメンのおつゆを入れて楽しむためのようです。ラーメンのおつゆが、しっかりと出汁の効いたお味なので、ご飯にかけていただくと調度良い加減でした。
いや〜大満足。偶然ネットで見つけたお店が、こんなに美味しいお店とは驚くばかり。ネットって便利ですね。（笑）今度は妻と行きます。
麺処 銀笹
東京都中央区銀座8-15-2 藤ビル1F
03-3543-0280
営業時間：11:30～15:00、17:30～20:00
日曜・祝日定休
